Mittagessen in 3 schnellen Schritten
Vegan, Roh, 5 Min.

Zutaten: 

• Pro Person 1-3 Zucchini je nach Größe und Appetit (die Kleinen schmecken aromatischer als die Großen)
• Tomatensauce (Wenn ich es eilig habe, verwende ich gerne die Alnatura* Tomatensauce mit Kräutern. Wenn Zeit da und Tomatensaison ist, mache ich sie am liebsten selber – Rezept kommt noch)
• Ein paar Gewürze eurer Wahl, z.B. Paprikapulver, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Meer- oder Steinsalz, Petersilie, Thymian, Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Frische Bio Zucchini reiben, mit etwas Edelsüß-Paprika Pulver und Pfeffer würzen. Roh auf Teller geben.
2. Tomatensauce aufwärmen (nicht kochen) und nach Geschmack würzen (z.B. Salz, Pfeffer, Bratzwiebeln, Oregano…)
3. Servieren – evtl. noch als i-Tüpfelchen sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter, Knoblauch. Voilà!

Warum Zucchini?

• Basen bildend (solange roh)
• Leicht verdaulich – gut auch als Schonkost
• Entwässernd, Darm stimulierend, Herz entlastend…
• Zellschützenden Carotinoide, Vitamin E, K, B1, B2, B6, C…
• Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe,
• Viele Mineralstoffe & Spurenelemente wie: Eisen, Jod, Phosphor, Natrium, Kalium, Kalzium, Selen, Folsäure…
• Bitterstoffe stimulieren Galle & Leber

.. da kann die Nudel nicht mithalten.

Zucchini Lagern:

Nicht neben nachreifendem Obst wie Äpfeln lagern. Am besten im Gemüsefach.

*(Wir erhalten keinerlei Zuwendungen von Alnatura oder sonstigen Firmen)

Quellen

http://obst-gemuese.bitpalast.net/zucchini.html (zuletzt abgerufen am 22.06.2014)
http://www.entsaeuern-entschlacken.com/basische-nahrung.html (zuletzt abgerufen am 22.06.2014)
http://www.paradisi.de/Health_und_Ernaehrung/Naturkost/Zucchini/Artikel/9864_Seite_2.php (zuletzt abgerufen am 22.06.2014)